蒸包子皮硬什么原因（包子冷后不发硬的绝招）

答：蒸的包子皮硬的原因有：

1、可能是面没有发，蒸出的包子皮像死面的又粘又硬。

2、蒸的时间短包子皮没有熟透。

3、擀的皮太薄，馅里的油浸到了包子皮里。

4、和面时加的水少面比较硬，蒸出的包子皮像呛面的一样硬。