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太和板面料的做法(正宗太和板面料油的做法)

太和板面料的做法(正宗太和板面料油的做法)

更新时间:2024-01-10 09:10:53

太和板面料的做法

步骤/方式1

把羊腩放入冷水 加二锅头去腥膻味 加花椒 泡俩小时 泡出来血水

步骤/方式2

干辣椒泡水 泡到干辣椒颗颗涨起来 水倒掉 备用

步骤/方式3

把羊肉冷水放到锅里直接煮 烧开 煮到血沫都出来 然后筷子可以轻松插进去 捞出

步骤/方式4

过一遍凉水 然后洗净 切块 备用

步骤/方式5

羊油放锅里炸 锅里倒一丢丢油做底 然后中小火 慢慢呼 呼出油梭子 然后荤油就呼出来了

步骤/方式6

然后把油梭子捞出来,锅里留下这个油 (保持中小火),直接下入小葱和香菜,炸香 炸到变色 捞出 继续中小火

步骤/方式7

把前面的香菜小葱捞出来之后 把泡涨的干辣椒么 也丢入锅里炸 (还是保持中小火)炸到出香味捞出备用

步骤/方式8

然后加入两勺黄豆酱 四勺郫县豆瓣酱 大蒜炒出红油 (这个时候还是保持中小火)

步骤/方式9

炒出红油的酱 放入之前炸过泡过的干辣椒 把之前的切好的羊肉放进来 (还是保持中小火)

步骤/方式10

把羊肉和酱料翻炒均匀 转大火

步骤/方式11

这时倒入开水 倒满一锅 放入炖肉料包 然后加入四圈生抽 四圈老抽 两勺盐 三勺鸡精 三片香叶 大火烧开

步骤/方式12

放入自己喜欢吃的香肠也好 火腿肠也好 豆干也好 炖就完了 半小时就可以出锅

步骤/方式13

成品

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