食材：西芹150g 、 猪肉末 85g 、 植物油 、 老姜 、 大蒜 、 大葱 、 干辣椒 、 花椒 、 盐 、 料酒 、 酱油 、 醋 、 淀粉 、 蚝油 、 牛肉粉
烹饪步骤
步骤1/10
西芹洗净，切断，沥干水分；
步骤2/10
老姜大蒜切片，大葱切断；
步骤3/10
猪瘦肉洗净，剁成肉末；
步骤4/10
肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
步骤5/10
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
步骤6/10
放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
步骤7/10
放入西芹翻炒；
步骤8/10
调入适量酱油、醋；
步骤9/10
出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
最后一步
翻炒均匀，装盘出锅。
