步骤/方式1
准备口水鸡食材用料：鸡半只，生抽2勺，醋1勺，辣椒油1勺，花椒油1小勺，糖适量，盐少许
，花椒3克，葱适量，线椒1个，小米椒2个，大蒜
4瓣，花生适量，白芝麻适量，老姜1小块
把买回来的鸡去掉内脏，清洗干净，切成2半。这次只用半只鸡
步骤/方式2
老姜切片，葱清洗干净后取适量打成结，花椒3克。
步骤/方式3
锅中倒入适量水，放入葱结，花椒和老姜，煮开后把鸡放入。
步骤/方式4
水开后煮10分钟，熄火，焖20分钟后取出，放入事先准备好的冰水中冷却。鸡煮的时间和鸡的大小，和鸡肉的肉质有关。
步骤/方式5
在冷却的时候，准备汤料，碗中放入蒜末，加入2勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油和花椒油，加一点点盐，加适量糖再加点鸡汤后调味，放入青、红椒，拌匀。
步骤/方式6
把冷却好的鸡取出，切成小块后码入碗中。
步骤/方式7
把花生碎和熟芝麻放在鸡肉上，撒上葱花，倒入拌好的汤料。
步骤/方式8
自制的口水鸡就做好了
