正宗爆炒厚毛肚的做法（川味正宗爆炒毛肚的做法窍门）

步骤

1.1、牛肚用盐清洗，直至水变清澈

2.2、锅理坐水，加少许料酒，水开后放入牛肚，待水再开时捞出;

3.3、锅理坐油，待油温至3成放入干椒爆出香味，依次放入花椒、小米辣、大蒜爆出香味，放入牛肚，再放薄荷翻炒，加盐、鸡精，出锅。

小贴士

1、牛肚买回来要认真用盐清洗，直至水变清澈;2、牛肚要用沸水焯一遍。