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重庆红烧牛杂面的做法(重庆红烧牛杂的正宗做法)

重庆红烧牛杂面的做法(重庆红烧牛杂的正宗做法)

更新时间:2023-12-24 05:24:15

重庆红烧牛杂面的做法

准备材料:挂面200克、西红柿2个、牛杂2斤、土豆3个、洋葱半个、黄瓜1根、八角3个、花椒2小勺、桂皮1片、香叶2片、草果1个、老抽4大勺、 料酒5大勺、盐4小勺、生姜1块、色拉油适量、香菜适量、芝麻适量、榨菜适量 ;

制作步骤:;

1、牛杂冷水下锅,去除血水,锅中倒入色拉油,将洋葱和生姜炒出香味;

2、倒入牛杂,用中火翻炒2分钟左右,出香味,加入所有大料,继续翻炒均匀;

3、倒入料酒,炒匀,倒入老抽翻炒均匀;

4、撒入盐,炒匀,倒入西红柿块炒匀后,加锅盖,小火焖煮1小时;

5、打开锅盖,倒入土豆块,翻炒均匀,小火继续焖煮30分钟即可食用;

6、把面条煮好捞起;

7、取一大碗,舀少量的牛杂汤汁,(没有加水的汤汁会很浓)加入少量的白开水;

8、放入面条;

9、放入牛杂、黄瓜,香菜,榨菜,撒少量的白芝麻即可享用;

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