卤猪肝的切法（卤猪肝切法的正确方法）

卤猪肝怎么切

1.卤好的猪肝需要清洗一下，去掉上面的油脂，然后吸干水分以后。直接放在案板上。

2.这个时候的猪肝已经是比较硬的，容易切，我们用左手握住猪肝，右手拿刀。

3.按照50度倾斜的角度将猪肝切成薄厚均匀的小片就可以了。