食材
猪蹄 2个 、 花生 30克 、 金针菇 一小把 、 冰糖 15粒 、 豆腐乳 一块 、 葱姜 少许 、 八角 2粒 、 桂皮 一小块 、 酱油 一汤匙 、 老抽 半汤匙 、 蚝油 一汤匙 、 料酒 少许
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材：猪蹄2个，花生30克，金针菇一小把，冰糖15粒左右，豆腐乳一块，葱姜，八角，桂皮少许，料酒，酱油，老抽，蚝油各一汤匙。
步骤2/13
先把猪蹄处理一下，锅里加半锅的清水，猪蹄冷水下锅，倒入一汤匙的料酒
步骤3/13
烧开锅后轻轻翻动一下猪蹄，去掉血水和浮沫，大约3分钟左右
步骤4/13
.猪蹄焯水后捞出控水备用
步骤5/13
锅里倒少许的植物油，把冰糖放进去小火炒至融化，冰糖融化后出现焦糖色
步骤6/13
接着把猪蹄放入，轻轻的翻炒几下，让猪蹄均匀的上色。
步骤7/13
炒大约5分钟左右就差不多了，猪蹄呈色泽金黄的焦糖色。
步骤8/13
炒锅关火后把炒好的猪蹄连同汤汁放入压力锅里，
步骤9/13
在放入金针菇，泡过的花生，葱姜，八角，桂皮等，加金针菇是为了吸油，吃起来也更丰富。在把豆腐乳搅碎，加一汤匙的酱油，蚝油，少许的老抽，盐，一起搅拌均匀，倒入压力锅内。
步骤10/13
高压锅压30分钟即可，时间到后开锅，色香味俱全的卤猪蹄就好了，闻着都超级香。
步骤11/13
装盘上桌
