姜炒米用什么米（姜炒米的米是小米还是大米）

姜炒米用大米的比较多，大米容易掌握火候，大米具有粘性也有散性，炒出来比较好吃，糯米有点太粘，火候把握不好就容易粘在一起，炒焦了……