隔水炖瘦肉鸡蛋汤的做法（瘦肉炖鸡蛋汤的正宗做法）

瘦肉150克、鸡蛋3个、山芋粉20克、料酒半汤勺、白砂糖1克、生抽1汤勺、盐2克、食用油3克、水4碗、盐2克、生抽半汤勺、葱2根

1、瘦肉切

2、加入山芋芋，生抽，料酒，白砂糖，盐，蛋清(把三个鸡蛋中的其中一个鸡蛋先磕出来，过滤出半个蛋清的量放进肉里面)，搅拌均匀

3、搅拌均匀后，放入3克食用油继续搅拌，腌制一会

4、汤锅放入4碗水烧开

5、转小火，放入腌制好的瘦肉

6、放入鸡蛋

7、鸡蛋熟透后，撒上葱花，也可放入其它胡萝卜装饰，出锅