做法步骤
1、鳝鱼洗净,切寸段;青红尖椒切丝;黄瓜去掉芯,切条;小葱切寸段;蒜切大粒。
2、锅中多放些油,加入郫县豆瓣和花椒,用小火慢慢煎出红油。
3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上,我忘了留了。
4、视主料的多少添汤,这样就有一大锅红汤了。
5、放入鳝鱼焖8分钟左右;再放入青红尖椒丝,继续焖3分钟;放入黄瓜条,再焖2分钟。
6、最后放入香菜,起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香,好吃极了!
做法步骤
1、鳝鱼洗净,切寸段;青红尖椒切丝;黄瓜去掉芯,切条;小葱切寸段;蒜切大粒。
2、锅中多放些油,加入郫县豆瓣和花椒,用小火慢慢煎出红油。
3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上,我忘了留了。
4、视主料的多少添汤,这样就有一大锅红汤了。
5、放入鳝鱼焖8分钟左右;再放入青红尖椒丝,继续焖3分钟;放入黄瓜条,再焖2分钟。
6、最后放入香菜,起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香,好吃极了!