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湘菜干锅香辣虾的做法(湘菜香辣虾的正宗做法)

湘菜干锅香辣虾的做法(湘菜香辣虾的正宗做法)

更新时间:2023-12-31 02:51:03

湘菜干锅香辣虾的做法

用料

虾 1斤

土豆 1颗

藕 1根

郫县豆瓣酱 3勺

酱油 1勺

植物油 适量

葱 1根

蒜 1头

姜 1小块

干辣椒 适量

花椒 适量

麻椒 适量

料酒 适量

做法步骤

1、海虾洗干净,用剪刀剪掉虾须

2、剪开虾背,取出虾线

3、加料酒腌制半个小时

4、藕洗干净去皮切厚片

5、土豆去皮洗干净切厚片,泡水过滤掉淀粉

6、准备好辅料,葱切碎段,姜切片,蒜去皮

7、锅内加多一点的油,是平时炒菜的3倍多,中小火加热

8、土豆片捞出滤干水分,油温热起放土豆片

9、将土豆片炸至金黄色后捞出

10、之后放藕片炸一会捞出

11、虾捞出滤干水分,放油锅内炸,炸的时候记得反面

12、将虾两面炸至变色后捞出

13、油锅内加花椒跟麻椒

14、之后加葱姜蒜跟干辣椒,翻炒爆香

15、之后加郫县豆瓣酱煸炒均匀

16、放虾翻炒

17、放土豆片跟藕片,煸炒均匀

18、材料全部裹上酱汁后就可以关火出锅啦

19、撒上一点香菜末,就可以开吃啦

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