我想开个驴肉火烧店帮忙说个详细计划 急急急（想开驴肉火烧店都有什么手续）

★利润核算 驴肉火烧：成本:1.1元/个，售价:3元/个,毛利：1.9元/个。按每天销售两袋面，共销售火烧1000个计算;1000个*1.9元*30天=57000元 再加上驴肉、酒水的销售利润，都在一倍左右。一天销售三十桌，营业额达到3000元。3000元/2*30天=45000元 每月毛利润：57000+45000=102000万元(不含房租，人工时，水电费，工商，税务)