饭堂经营者需要公布食材采购来源吗（饭堂每日采购食材清单明细表内容）

不需要公布食材采购来源，工厂饭堂经营者经营饭堂时需要有正规的营业执照(个体工商户到当地工商局申请办理)和食品卫生经营许可证(饭堂负责人到当地食品药品监督管理局申请办理)，这两个证件非常重要，缺一不可，只需要有食品卫生经营许可证就不必要公布食材来源