其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。 长江米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。 另有一种圆江米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长江米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。江米好坏不在形状上， 颗粒饱满，看起来不油的才是好的。 别买特别亮的，那种不好。是经过加工的。长的好，是传统品种。圆的都是经过改良的，糯性没长的强。
两种米没有好坏之分，只是根据厂家配方不同进而选择不同。 两种米各有各的特点。长糯米粘性高，口感偏硬，米香味浓，但是容易返生（煮熟后放起来米质容易变硬，给人一种米不熟的感觉）。圆糯米口感偏软，不易返生。 长糯米的产地主要有：越南，泰国，湖北江西，信阳潢川。圆糯米的产地主要有：安徽，东北吉林黑龙江。 长糯米的价格要比圆江米便宜。
