炒红薯粉时避免结团，可以按照以下步骤进行操作：
红薯粉需要提前浸泡，直到没有硬芯为止。
焯水。将泡好的红薯粉放入开水中焯烫，直到红薯粉没有硬芯，然后捞出过一下凉水，控干水分备用。
热锅凉油。炒锅烧热后倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆炒香。
加入红薯粉翻炒。将控干水分的红薯粉放入锅中，用中火快速翻炒均匀。
加入调味料。根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。
加入适量清水。如果红薯粉比较多，可以加入适量清水，不要太多，让红薯粉能够翻动起来，不会结团。
炒至红薯粉变软。继续翻炒至红薯粉变软，表面光滑，口感Q弹。
最后加入适量葱花点缀即可。
需要注意的是，炒红薯粉时火候不要太大，避免炒糊或者结团。同时，在炒的过程中可以适量加水，但不要太多，以免影响口感。
