辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、黄酒400克、甜面酱200克、葱适量、姜适量、青蒜适量、辣椒酱适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量、鲜抽适量、鸡精适量
步骤一：山羊肉斩块洗净
步骤二：用开水焯5分钟捞出，用凉水冲净
步骤三：锅里油热，放下羊肉，姜片煸炒，加黄酒，加冰糖，加甜面酱煸匀
步骤四：把炒锅里的羊肉倒入砂锅，加葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒酱，加一小碗清水
步骤五：大火煮开，小火炖60分钟
步骤六：芋头去皮洗净，放入开水煮至5分熟
步骤七：把芋头放入砂锅，加盐，轻轻与羊肉混和，大火煮开，小火煮至芋头酥，撒些青蒜末，加些鸡精即可
