咕噜肉用什么粉炸比较脆（炸咕噜肉是干粉还是湿粉）

咕噜肉是一种传统粤菜酸甜口味，咕噜肉一般用玉米淀粉包裹猪肉，玉米淀粉先用清水浸泡，淀粉沉淀后再放入猪肉这样炸比较脆。