煎的鱼要哪个品种（煎鱼一般买什么鱼）

不同品种的鱼都可以用来煎，没有特定的要求。
因为煎鱼的关键是煎的技巧和调味，而不是鱼的品种。
不过，一些比较适合煎的鱼有鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等。
而像草鱼、鲫鱼等较少有人用来煎，主要是因为这些鱼口感稍微有些腥，需要经过一定的烹调处理才能达到入口的标准。
另外，为了保证煎出的鱼肉质地鲜嫩、味道鲜美，需要注意煎的温度和时间，以及调料的搭配和用量。
比如，煎鱼时可以用姜蒜、盐、酱油、料酒等调料，但要把握好用量，不要过多或过少，否则会影响口感。