当前位置:首页>维修大全>综合>

牛肉的上脑是哪个部位(牛肉的横头是哪个部位)

牛肉的上脑是哪个部位(牛肉的横头是哪个部位)

更新时间:2024-02-25 16:18:21

牛肉的上脑是哪个部位

牛上脑是牛身上肩颈部靠后,脊骨两侧的肉。

牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤。

这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。

更多栏目