西红柿鸡蛋面详细制作步骤1、西红柿表皮轻轻用刀划上十字2、将西红柿放入开水中3、西红柿表皮被迅速烫开4、将西红柿剥皮（这步只有咱自己在家做才有可能有，出去饭馆吃没人给您烫皮）
5、去了皮的西红柿切块6、打两个鸡蛋（鸡蛋的量数随自己喜欢定）
7、鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐，这样摊出的鸡蛋更金黄)8、锅内放油，油热倒入鸡蛋液9、快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用10、锅内留底油放入葱花（有些人不喜欢葱花可以不放，个人特别喜欢葱油味，所以放了！）
11、倒入西红柿块，煸炒一会12、略出红油放入盐、白糖，调味13、煸炒至西红柿变软出汤14、倒入鸡蛋15、翻炒均匀，加入少许水淀粉出锅即可16、做锅煮锅面条17、将西红柿炒鸡蛋结结实实的倒在面条上您就开吃吧！记得面条利落点，控干水啊
