用料:
牛蛙 2只约500g
冬瓜 400-500克
姜、蒜 适量
生粉 适量
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
鸡汁/鸡粉 适量
料酒/九江双蒸 1茶匙
盐 适量
蚝油 3-4茶匙
冬瓜焖牛蛙的做法步骤:
步骤 1 牛蛙内脏去掉洗干净吸干水分，然后放：生粉、糖、豉油、鸡汁/鸡粉、料酒/九江双蒸，捞均匀，腌制10-20分钟。
步骤 2 冬瓜洗净切块或切粒，准备好姜片和蒜。
步骤 3 锅热下油炒香姜片，大火下牛蛙爆炒，待汁干牛蛙变色就捞起。
步骤 4 另起锅，热油放蒜片炒香，下冬瓜放点盐爆炒，再放一碗水去煮冬瓜，盖上锅盖让它煮软。
步骤 5 冬瓜煮2-3分钟后看到半透明就放牛蛙、放蚝油去焖，焖10分钟。由于牛蛙腿会有寄生虫，所以必须彻底煮透！！
步骤 6 焖到差不多的时候就试味，不够味就放点盐。 想要多点汁的在步骤2时多放点水。
