渭南蒜香羊肉的做法（渭南蒜泼羊肉正宗做法）

1、用料：羊肉1000克，大蒜150克，鸡蛋4个。

2、羊肉洗净分四块放入沸水氽透。

3、炒黄酱，加酱油、花椒、小茴香、盐制成酱汤，放入羊肉，小火酱熟。

4、鸡蛋打破，把酱熟的羊肉切片，蘸鸡蛋液放入热油中分片炸至金黄色。

5、大蒜剁成茸，用炒锅放入油炒成蒜茸，加入调味，撒在炸好的羊肉片上即可。