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直接煮开花椒与用开水泡花椒有区别吗(花椒用温水泡还是用冷水泡)

直接煮开花椒与用开水泡花椒有区别吗(花椒用温水泡还是用冷水泡)

更新时间:2024-05-05 23:17:35

直接煮开花椒与用开水泡花椒有区别吗

有区别,直接煮开是慢慢加热,使得花椒从到外均匀受热的过程,而这个过程可以让花椒整体受到温度的增加,可以很好地将体内营养和味道传递给水;而用开水泡花椒则是只有外表皮受热,内部逐渐加温的过程,所以只会有一部分营养和味道传递给水。

  花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。

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