先煮茄子还是南瓜（炒菜先放茄子还是南瓜）

买回的茄子。去皮洗净，切片或条备用。

买回的南瓜不用去皮，用钢丝球把南瓜皮刷洗干净，直接切片或条。

我是先煮茄子。茄子比南瓜耐煮不容易煮烂。不管是切片，切条煮都不煮成湖状。因为茄子怎么做都不面。南瓜就不行了。南瓜属于干面形的。煮久了容易煮烂成糊状。做这道菜。必须先煮茄子。