泡发时间不够或者炖煮时间不够。
丑耳也是银耳的一种,丑耳在涨发率上会比银耳低一些,不会像银耳那样泡的非常大,丑耳形状紧密小巧,含胶质高,颜色也更黄一些。
像我们平时炖银耳一样,选一朵丑耳提前用温水泡发,一般泡发四个小时左右就可以了,然后可以用面粉清洗几遍,更能去除脏东西,然后切碎,越碎越容易炖出胶质来,再大火煮开改小火慢慢炖煮三四个小时就可以了,可以加点银耳,百合等,味道更佳。
泡发时间不够或者炖煮时间不够。
丑耳也是银耳的一种,丑耳在涨发率上会比银耳低一些,不会像银耳那样泡的非常大,丑耳形状紧密小巧,含胶质高,颜色也更黄一些。
像我们平时炖银耳一样,选一朵丑耳提前用温水泡发,一般泡发四个小时左右就可以了,然后可以用面粉清洗几遍,更能去除脏东西,然后切碎,越碎越容易炖出胶质来,再大火煮开改小火慢慢炖煮三四个小时就可以了,可以加点银耳,百合等,味道更佳。