湖南血浆鸭的血浆怎么弄（武冈血浆鸭怎么做才能不凝固）

血浆鸭也就通常人们所说的血鸭。血浆也就是新鲜鸭血凝固的血。

杀鸭时应尽量把杀口的毛拨干尽，杀出来的鸭血才没有鸭毛，取鸭血时碗里应先放少量水，并放点盐，取血时要注意鸭头口水和尾巴。取血后尽量用筷子搅匀。然后放置凝固就可以了，菜快熟了的时候加入鸭血煮一会就可以了。