牵牛花在早上为蓝色,中午变为紫红色,下午则变为红色,植株出现这种变化是因为花朵内含有大量花青素,在牵牛花进行光合作用时,会吸收二氧化碳,二氧化碳和水反应生成碳酸,导致花青素变为红色,牵牛花的花色主要有蓝色、桃红色、绯红色、紫色等。