????食材????小黄花鱼10条，面粉50g，盐4g，料酒20g，十三香，花生油适量，葱姜一段
????????做法????????
①冷冻的自然解冻，洗干净。剪刀从鱼腹部后端向前剪，掏出内脏，鱼鳃也要剪掉。嫌麻烦的直接剪掉鱼头吧????????
②料酒+盐+葱片+姜片，腌制小黄花鱼1小时。
③腌好的用厨房纸吸干料汁，撒上面粉，正反抹匀。????????
④小火油温烧到6成，放入筷子，周围出现小气泡即可。夹起小鱼入锅。????
⑤炸到单面变硬，夹起翻面。一次不要放入太多鱼，留些空隙好翻面。????????
⑥正反面炸熟捞出，转大火，放入全部小鱼快炸一遍颜色金黄，更酥脆。????????
