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冬笋炒排骨做法(冬笋红烧排骨正宗做法)

冬笋炒排骨做法(冬笋红烧排骨正宗做法)

更新时间:2023-12-24 05:45:08

冬笋炒排骨做法

用料:排骨 500克

冬笋 1个

姜葱 适量

八角 1个

香叶 2片

桂皮 1小块

盐 适量

白糖 2勺

生抽 1勺

酱油 1小勺

料酒 1勺

蚝油 2勺

白胡椒粉 1茶匙

做法:

1、排骨提前用凉水浸泡去血水,捞出。

2、锅中放凉水,放排骨焯烫,去血沫,捞出用温水洗净沥干。

3、冬笋正当时,买来一颗冬笋纵向切一刀,剥壳,去老皮,切滚刀块。

4、锅中水烧开,放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水,再沥干

5、准备姜葱,八角,香叶,桂皮。

6、炒锅放油,放沥干的排骨煸炒至起焦皮

7、加白糖,淋料酒,加一勺生抽,想颜色漂亮再加一小勺酱油,中小火翻炒上色炒至微焦。

8、放姜葱,八角,桂皮,香叶,煸炒一下,倒入冬笋块,加蚝油,放白胡椒粉,翻炒均匀。

9、捞出葱,加开水,刚刚没过排骨,炖煮45-55分钟,大火收汁,根据个人口味加适量盐调味即可。

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