茄子炒豆米的做法（豆米烧茄子家常做法）

做法如下：

茄子清洗干净，去蒂切小块，放盐水中浸泡一会儿。

毛豆米清洗一下。

锅内加水烧开，放入少许盐下毛豆焯水煮三分钟。

捞出备用。

大蒜，葱分别切碎备用。

热锅入猪油，放入大蒜，葱煸香。

放入茄子翻炒至变软。

放入焯好的毛豆米混合炒匀，加入适量盐，生抽，蚝油，香醋，温水焖煮十分钟。

淀粉水备用。

焖煮至茄子酥，毛豆米熟时，淋入淀粉水收汁即可。