凉菜腐竹如何才能去除腐化味（凉拌腐竹有馊味但是没变酸）

将腐竹洗干净后用温水泡发。泡发好的腐竹，放入沸水焯一下，可以去腐竹的腐化味道。

凉拌腐竹、西芹腐竹。是比较受人们欢迎的凉拌菜。但有时候腐竹上会存留腐化味道。在选购腐竹的时候就要先闻一闻。如果腐竹有刺鼻味或腐化味，就不要购买。买回来的腐竹尽量在保质期内吃完。存放腐竹的时候应该将腐竹放到通风干燥的地方，避免腐竹受潮发霉。