鲁西南辣菜的做法（山东焖辣菜的正宗做法）

食材:芥菜1000g

开水适量

具体步骤:1.选了一头大芥菜，切开四份放在太阳底下晒干。

2. 晒了一天，干后收起。

3. 煮开一锅水后立马关火，把芥菜放开水里烫一下。

4. 看到变色就捞起。

5. 放入有盖的大容器内。

6. 盖上盖，放置一晚。

7. 到了明天早上可以开盖了，一股浓浓的芥辣的香味扑鼻。

8. 成品。做好的辣菜可以放肉、姜蒜、辣椒炒着吃，配饭配粥都超赞。