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炸油饼需要放碱面吗(炸油饼里面放小苏打和碱面吗)

炸油饼需要放碱面吗(炸油饼里面放小苏打和碱面吗)

更新时间:2024-03-11 06:33:48

炸油饼需要放碱面吗

不需要, 用了发酵粉一般不会产生酸味

材料

面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙

做法

1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。

2.)将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用杆面杆成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。

3.)用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

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