如何让啧子豆腐晶莹剔透（最令人省心的豆腐滑嫩脆口3步搞定）

1、要做成软滑爽口的择子豆腐，最好选用纯正的野生择子粉。

2、择子原料粉加水溶解，浸泡一夜，让其沉淀

3、放适量水烧开，加入择子水，一边加，一边顺时针搅拌；择子羹非常容易熟，搅拌过程中不断起泡，至糊状即可

取一干净的容器，将做好的择子水倒入容器，自然放凉后放入冰箱冰镇

4、把冰镇过的择子豆腐切成小块，加入凉水、红糖或老醋，即可食用了。