三级玉米
喂螃蟹的玉米蒸熟后，有利于螃蟹摄食、消化、吸收，当然螃蟹爱吃蒸熟的玉米，生长得快。
浸泡玉米，由于细胞基本上是鲜活的，还具备生命力。细胞生长的活性物质将许多营养转化成玉米种子萌发时需要的物质基础，从而减少了玉米的营养物质。这些鲜活的玉米细胞，没有转化成较容易吸收的小分子物质，在螃蟹消化系统内部，有些物质难于消化吸收，随后排出体外，造成浪费。
玉米通过高温蒸煮后，细胞失去了生物活性。玉米粒内面的碳水化合物转化成螃蟹有利于吸收的单糖、果糖和蔗糖，在霉的作用下，淀粉纤维素也较变成低碳糖，更加便于吸收。玉米内面的蛋白质和脂肪也在生物霉的作用下转变成螃蟹容易吸收的氨基酸和脂肪酸等等。
