蘑菇炒肉王刚（蘑菇炒肉的家常做法王刚）

主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克

辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克

蘑菇炒肉的特色：味道鲜香，口感滑嫩。

蘑菇炒肉的做法：1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制

2. 红辣椒切丁

3. 蒜切成片

4. 葱、姜切成丝

5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒

6. 加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿

7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。