平菇怎么风干 买多的想把它晒干需要过水吗（新鲜平菇晒干的步骤是什么）

热蒸方法可以将蘑菇晾干，先将水烧滚，再放入蘑菇盖好十分钟即可，也可以放入开滚水中烫五分钟（热蒸更科学），不影响原味，还可让蘑菇保持不碎。

吃蘑菇，多余的要晒干保存冬天吃，自家从来都是要快速热蒸杀虫虫（无虫蘑菇基本是毒蘑）和表面细菌，否则晒干过程中虫会吃不停，避免蘑菇被虫子吃掉。