老式麻花的做法和配方（老麻花的做法和详细配方）

老式麻花制作材料： 面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。 老式麻花的做法：1、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。 2、面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。 　　3、锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。