闽南碗糕怎么做才能蓬松（闽南碗糕的制作方法视频）

参考配料：

粘米粉400克、开水350克、酵母10克、无铝泡打粉5克，白砂糖50克。

碗糕做法：

1、用开水化开白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀至米浆用筷子提起能成线条往下落。

2、加入酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜。

3、发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡，加入泡打粉，搅拌均匀。

4、分装在预备好的容器里，约五六分满，盖上盖子二发约半小时，至七分满。

5、大火蒸约十分钟，焖两分钟，即可出锅