用料
江米粉 87克
黑小麦粉（中筋面粉） 139克
低筋面粉 74克
牛奶（水） 250克
奶粉（可不用） 15克
糖 30克
红枣 6颗
酵母 5克
泡打粉 2克
温开水 50克
江米碗糕的做法步骤
步骤 1
用温水把酵母化开，静置5分钟。
步骤 2
把江米粉，小麦粉，低筋面粉，奶粉和糖拌匀，然后加入化开的酵母，搅拌均匀，再加入牛奶，拌成粘稠的糊状。
步骤 3
在硅胶模具上刷油，导入拌好的糊（六分满）。放温暖处发酵至两倍大。把红枣去核，切两半，放中间装饰。冷水上锅，大火蒸至有烟冒出，转小火，蒸20分钟左右，出锅即可。
