一、选地整土
种南瓜最好选择有一定高度的田地，以酸碱度为6左右的微酸性土壤为佳，它不是一种爱喝水的植物，在一些较为贫瘠的土地，它也能很好的生长，因为它的抗旱能力较强。不过南瓜对于阳光还是非常喜爱的，所以选择土壤的时候要注意这块土地是否有充足的光照，光照时间的长短是会影响结果的速度和大小的。还要注意种植南瓜的土地，要在之前没有种植过茄子、黄瓜等作物。选择好土地之后要用锄头把土壤浅翻一下，因为南瓜的根部生长基本都在土层表面，所以翻土的时候不用翻得太深。翻土这个步骤既是为了增加土壤的空气流通，也是为了提前取出土壤里的其它作物及垃圾，这些都会影响南瓜生长。虽然是浅翻，但是最好翻耕两遍或者两遍以上，这样才能有效的提高存活率。在第二次浅翻的时候，可以适当加入农家肥，一般每亩田地施加3500KG左右，还要一起加入磷酸二铵，一般每亩田地施加22KG左右。
二、播种定植
如果温度适宜，南瓜的种子可以直接播种，先在整理好的土地上挖出合适的坑洞，再依次放入种子，要注意种子凸起的一端要往下放，一般一个洞放三粒左右种子，最后盖上2.5厘米的土。如果担心种子存活率不高，也可以进行催芽育苗，以此来提高存活率，加快它的生长速度。先简单挑拣一下南瓜种，一些过于瘦弱的种子就不要拿去种植了，它们可能已经无法存活了。挑拣完毕之后，把种子放入52℃左右的温水中浸泡一刻钟，这样的温度可以有效的杀死种子表面的有害细菌，然后再取出放进正常温度的清水中进行浸泡，时间大约是五六个小时，浸泡结束之后就可以进行催芽工作了。大约两天左右，百分之八十五的种子都会露出白芽了，这时候就可以种植了。也是要先挖好合适大小的坑洞，再依次放入。盖土完毕之后，要先灌入清水，第一次浇不能吝啬，要浇透了才有效果，不然就是无用功。
三、田间管理
遇到梅雨季节的时候，就要注意观察土壤是否存在积水现象，不处理掉积水的话是会导致病变腐烂的。种植期间自然少不了施肥，以尿素和有机肥为主，可以在幼苗生长阶段施加一次，在结果时期施加第二次，最后再果实生长旺盛期施加一次。虽然植株受到了肥料的供给，可是杂草也会因为土壤的营养肥沃而开始生长，这时候就要随时注意杂草了。如果杂草生长比较厉害，光靠人力很难根除，就需要喷洒一些除草剂进行整顿了。
南瓜叶子较为大片，如果任其生长的话会阻挡空气和阳光，导致果实生长缓慢或者病变，所以要经常打理侧枝，一些多余的枝叶及时剪掉。不过在清理侧枝的时候要注意，果实上方的叶子一定要留下，南瓜的果实不宜受到太阳的直射。平时也要经常清理田间掉落的枯黄落叶以及腐烂的果实，这些都是吸引虫害的源头。如果发生了虫害及病害的话，就要喷洒农药进行处理了，不同的虫害、病变选择不同药剂进行整顿，这样才能有效的预防更大的损失。
四、正确采收
花开后四十天左右，南瓜就差不多成熟了。也可以根据外表来判断是否达到可以采收的程度，成熟的南瓜外表厚实，表面有蜡质感，色泽也比较明显。采收的时候要带两到三厘米左右的果柄，这样有利于储藏。采收下来的南瓜要放在通风、没有光照的地下室，还要注意保持干燥。
