芋头从地里挖出来有点青可以吃吗（芋头在地里挖出来就是青的能吃吗）

能吃。

芋头发青，其实是阳光照射导致芋头表皮细胞分化出叶绿体而导致的，也是芋头发芽的前兆，这样的芋头并不会产生毒素，食用对健康也无副作用，可放心吃。

提醒：若芋头发青有异味、腐烂现象，则是滋生了细菌所致，不能再吃。

芋头发芽并不会产生毒素，食用也没有副作用，所以是可以吃的。其实，芋头从田里拔出来的时候早都发过芽了，只是售卖时会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方。