顺德鱼羊鲜火锅的正宗做法（顺德鱼羊鲜的正宗做法）

材料：

羊肉一斤，鱼一斤，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱三勺，料酒一勺、酱油一勺、糖一勺，

步骤：

1,

羊肉切块焯水洗净,鱼去鳞鳃清洗干净,葱姜洗净切末。

2.

起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱,煸炒羊肉片刻。

3.

放2碗水、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。

4.

羊肉9成熟时,鱼入锅焖煮5分钟。