可以尝试使用以下商业版配方：
材料：
- 面粉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 白糖 100 克
- 油 100 克
- 水 300 毫升
- 发酵粉 5 克
- 小苏打 2 克
- 食用色素适量
步骤：
1.将面粉、发酵粉和小苏打混合在一起，过筛备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀。
3.将油和水放入锅中，加热至沸腾。
4.将面粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀后加入沸水中，搅拌至面团光滑。
5.将面团分成若干小份，每份加入适量食用色素，搓成小球状。
6.将小球放入热油中炸至金黄色。
7.捞出炸好的糖糕，用厨房纸吸干多余的油份，然后裹上白糖即可。
以上商业版配方可用于制作约 50 个炸糖糕。您可以根据自己的需求进行调整，比如增加或减少糖的数量，调整炸制时间等等。开一家炸糖糕店需要考虑到成本和口感的平衡，同时也要根据市场需求来不断进行改进和创新。
