排骨从冰箱里拿出来自然化冻。
2、过热水淖5分钟。
3、将淖好的排骨捞出来。
4、放入料酒、老抽、黄酱调匀。
5、放入姜末调匀,腌制60分钟。
6、将卷心菜洗净,切碎。
7、将木耳浸泡洗净,切碎。
8、粉条提前热水浸泡,切碎和木耳、卷心菜一起,加入花生油调匀。
9、倒入腌好的排骨中,调拌均匀。
10、放入葱末。
11、放入盐、胡椒粉、味精调匀。
12、面粉中加入酵母和成面团,饧10分钟。
13、揉匀,搓成长条。
14、切成均匀大小的剂子。
15、将剂子按扁。
16、擀成椭圆形面皮。
17、放入排骨馅包起来,饧10分钟,放入锅中大火烧开。蒸40分钟,焖3分钟出锅。
分