原料： 豆干3张、话梅1颗、八角2颗、小茴香适量、香叶2片、生抽2汤匙、红烧汁1汤匙、冰糖1小块、清水适量、食用油。
做法：
1.白干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块。
2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热。
3.放入切好的豆干块炸制。
4.炸到豆干表皮金黄。
5.用铲子捞起看看，豆干表面鼓起，就可以了。
6.用漏勺把豆干沥油捞出。
8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁。
9.加入2勺生抽，1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开
10.放入炸好的豆干。 用铲子翻炒到豆干表面被汤汁裹匀。
11.加入适量的冷清水，没过豆干表面。
12.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中
13.放入1个话梅。 盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮。
14.煮到汤汁剩下豆干的一半时。用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆干表面即可。
