不要单刀直入地切,可以先将牛腱肉冷冻一段时间,然后趁着还没有完全解冻的时候,用刀沿着肉纹慢慢切,这样可以让切出来的薄片更加均匀,不会碎裂,并且容易切。
同时,在切之前,别忘了把肉纹的方向摆正,这样可以在切出薄片的同时,保持整块肉纹的完整性。
如果你手里拿的是钝刀子,可以放在热水里面稍微烫一下,这样也可以让切片更加容易切,既不会碎裂也不会拉扯。
熟牛腱肉怎样切薄片不碎(熟的牛腱子肉怎么切才不散)
更新时间:2024-01-09 22:40:15
不要单刀直入地切,可以先将牛腱肉冷冻一段时间,然后趁着还没有完全解冻的时候,用刀沿着肉纹慢慢切,这样可以让切出来的薄片更加均匀,不会碎裂,并且容易切。
同时,在切之前,别忘了把肉纹的方向摆正,这样可以在切出薄片的同时,保持整块肉纹的完整性。
如果你手里拿的是钝刀子,可以放在热水里面稍微烫一下,这样也可以让切片更加容易切,既不会碎裂也不会拉扯。