一般牛奶中会有少量的漂浮物和沉淀物,上浮的絮状物为脂肪,沉淀的物质为蛋白质。牛奶中出现这些情况,不会影响牛奶的品质,也不会对健康产生不良影响。 但是,牛奶里如出现大量明显的漂浮物和沉淀,可认为已经变质,不再适于饮用。