为什么包子皮韧性不好一扯就断（包子皮一扯就断咋回事啊）

因为包子皮的韧性不足。
包子皮是由面粉、水和酵母等原材料混合制作而成的，制作的过程中需要加入适当的面粉和水的比例，如果比例调制不当就会影响到包子皮的韧性。
此外，在制作的过程中需要揉面、发酵、擀皮等操作，如果这些操作不到位也会影响到包子皮的质量，导致韧性不佳。
擀皮的技巧也很重要，如果擀皮的时候力量不均匀或者过于用力，也容易导致包子皮韧性不好，甚至破裂。
因此，制作包子皮需要掌握一定的技巧和经验，才能制作出优质的包子皮。